店主がお店に顔を出す頻度がそれほど高くなければ、店内では店長の方が立場が上（というか仕切った方が上手く店が回る？）になるのかもしれない。そこんとこどうなってるんだろうね。オーナー自ら切り盛りしてる店もあるだろうし、オーナーはほとんど現場のスタッフに店を任せているもあるだろうし。まあ、任せていると言えば聞こえは良いけど、丸投げ状態だと、遅かれ早かれ潰れる印象が強いけど。これは一つ興味深いところだな。はたから見ると同じような状況だけど、オーナーと現場スタッフの、目に見えぬ信頼関係が構築されているか否かで、結末は大きく変わっていく、というね。